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周末来个潮州菜 [复制链接]

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发表于 2019-12-6 19:08:34 |显示全部楼层

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发表于 2019-12-8 07:58:24 |显示全部楼层
突然想起以前在国内吃过这道菜,红红的装饰是不是应该是蟹黄?

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发表于 2019-12-9 10:02:53 |显示全部楼层
手头没有,只好用它替代了。

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发表于 2019-12-10 08:38:01 |显示全部楼层
好像忘拍蒸了吧?

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发表于 2019-12-10 21:48:15 |显示全部楼层
sef 发表于 2019-12-8 07:58
突然想起以前在国内吃过这道菜,红红的装饰是不是应该是蟹黄?

人家视频里写了几个大大的字:胡萝卜

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发表于 2019-12-11 07:43:40 |显示全部楼层
kjhg 发表于 2019-12-10 08:38
好像忘拍蒸了吧?

看得仔细,蒸得时侯水气重,没拍,就用文字解释了一下,想大家一看就明白了!谢谢观看!

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发表于 2019-12-11 07:46:27 |显示全部楼层
wiscozz 发表于 2019-12-10 21:48
人家视频里写了几个大大的字:胡萝卜

胡萝卜健康营养

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发表于 2019-12-11 20:23:14 |显示全部楼层
借此楼问一下。
各位谁有低温慢煮的经验。

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发表于 2019-12-12 08:21:07 |显示全部楼层
传统砂锅是由粘土等原料配合成的陶瓷制品,砂锅的优势是经过砂石的转化之后火气更具备穿透力了,而且热量更加持久。最大的特点是受热均匀,而且保温效果很好,特别是小火煨、炖的菜肴用砂锅来炖煮再合适不过。
https://amzn.to/2rD98lW

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发表于 2019-12-12 09:07:52 |显示全部楼层
willgobackchina 发表于 2019-12-11 20:23
借此楼问一下。
各位谁有低温慢煮的经验。

去Costco看看,前几天看到一款壶,可控温度,比如是知道76°C 它就到76度。

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发表于 2019-12-12 12:08:50 |显示全部楼层
本帖最后由 willgobackchina 于 2019-12-12 12:13 编辑
kjhg 发表于 2019-12-12 09:07
去Costco看看,前几天看到一款壶,可控温度,比如是知道76°C 它就到76度。

谢谢。正想增加此设备,再去COSTCO 多留意。
我想确定以下两个问题,有难度,网上没有统一答案。
1.多长时间多高温度能够达到满意的消毒杀菌的效果。
2.熟了的标志是什么?怎么就算熟了?煮熟食材的最低温度是多少?需要多长时间?
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